Afin de coller au mieux avec les besoins de notre clientèle, nous
avons élaboré une gamme de plats cuisinés mijotés que nous vendons à
emporter.
Ces plats sont conditionnés avec tout le soin que nous apportons habituellement à la conception de nos plats pour le restaurant.
Nous vous proposons donc en ce moment :
Le sauté d'agneau aux olives, ratatouille au basilic 12€
La lotte à la Kerolaise, riz pilaf 15€
La blanquette de veau aux petits légumes, riz pilaf 12€
Le suprême de pintade aux champignons et lardons, mousseline de légumes 12€
Le filet mignon de porc au cidre et oignons de Roscoff, pommes de terre fondantes 12€
D'autres
plats viendront compléter ou remplacer les plats actuels en fonction de
la demande. Nous travaillons aussi à la validation des procédés de
fabrication afin de pouvoir dans un avenir proche vous garantir une DLC
de 15 jours sur les plats !
La remise en température se fait au bain-marie, tout simplement, reste plus ensuite qu'à déguster!
Nous avons choisi l'option
du sous vide pasteurisé à basse température qui garantit la sécurité
alimentaire et sanitaire et permet aux produits de conserver toutes
leurs qualités organoleptiques.